Set de 10 couteaux Japonais - KATACHI - Forest Green

Katachi : la forme pure

Chaque geste a une forme. Katachi est née de cette conviction : qu'un couteau bien conçu ne se remarque pas, il se ressent. Dans la main, dans la découpe, dans le silence d'une lame qui glisse sans effort.

Forgée en acier inoxydable 7CR17, la lame Katachi présente une finition satinée épurée : chaque reflet raconte le soin apporté à sa conception. Une lame résistante, facile d'entretien, conçue pour les cuisiniers qui veulent vraiment s'investir dans leur pratique quotidienne.

Le manche en résine époxy se décline en plusieurs coloris, comme une partition silencieuse empruntée aux saisons japonaises : le blanc immaculé des neiges de Niigata en janvier, le rose poudré des sakura en avril, le vert vif des rizières en juin, le pourpre des feuilles de momiji en novembre. Il épouse naturellement la prise en main : stable, équilibré, sans fioriture. À chacun de choisir la teinte qui accompagnera ses gestes au quotidien.

Du couteau de chef au couteau d'office, en passant par le Kiritsuke, le Nakiri, le Slice, le santoku, le couteau à pain, le désosseur, l'utilitaire et le petit santoku, la collection Katachi couvre l'intégralité du geste culinaire quotidien : trancher une miche encore tiède, lever un filet de poisson, débiter une pièce de viande, ciseler les herbes, émincer les légumes à la verticale, éplucher avec finesse. Katachi, c'est le couteau que l'on choisit une fois. Et que l'on garde toujours.

Une forme, plusieurs visages. La main choisit, le geste suit.

Spécifications

• Matériau lame : acier inoxydable 7CR17
• Épaisseur lame : 2,5 mm
• Matériau manche : résine époxy
• Disponible en plusieurs coloris
• Entretien : laver à la main, essuyer immédiatement

Collection Katachi : typologie et tailles

L'épaisseur de lame est uniforme à 2,5 mm sur toute la gamme Katachi, et le manche mesure 12 cm sur les modèles principaux.

• Ne jamais mettre les couteaux dans un lave-vaisselle.
• Laver les couteaux à la main et bien essuyer la lame avec un chiffon sec et doux afin de conserver l'efficacité et la qualité de la lame.
• Nettoyer les lames avec de l'eau savonneuse.
• Si les couteaux ont un manche en bois, les sécher en profondeur avant de les ranger.
• Les couteaux ne restent pas aiguisés à vie, peu importe la lame ; il est donc conseillé de les affûter dès que le tranchant devient moins net.
• Ne pas utiliser le tranchant des couteaux pour pousser les aliments sur la planche. Utiliser prioritairement le dos de la lame.
• Ne jamais utiliser le côté abrasif des éponges pour nettoyer les lames.
• Réaliser la découpe des aliments sur une planche en bois pour ne pas abîmer la lame de vos couteaux.
• Ne réaliser aucune découpe dans une poêle ou un plat de cuisson afin de ne pas endommager la lame des couteaux.

Notre objectif est que chaque client soit totalement satisfait de son achat. Si ce n'est pas le cas, faites-le nous savoir dans les 14 jours après réception du colis. 

Une fois votre commande validée, nous préparons et expédions votre colis sous 24 à 48h ouvrées. Le transit jusqu'à votre porte prend ensuite 7 à 12 jours ouvrés. Soit un délai total estimé de 8 à 14 jours ouvrés.

Nos couteaux ne sont pas des produits de grande distribution. Chaque lame est sélectionnée avec une exigence rare, auprès de partenaires qui ont fait du couteau leur art de vivre. Ce soin apporté au choix de ce que nous proposons implique des délais d'acheminement qui reflètent la nature même de ce que vous recevez : un objet d'exception, pas un couteau ordinaire expédié à la chaîne.

Ces quelques jours, c'est le temps que met un couteau choisi avec exigence pour parcourir la distance qui le sépare de son atelier jusqu'à votre cuisine.