Pierre à Aiguiser

Spécifications

• Grain face 1 : 3000, affûtage et remise en tranchant
• Grain face 2 : 8000, polissage et finition rasoir
• Support : base en bambou massif avec anneau antidérapant
• Compatible avec : toutes les lames Maison Kireru, couteaux en acier inoxydable ou damas
• Utilisation : à humidifier, immerger la pierre 5 minutes avant utilisation
• Entretien : rincer à l'eau claire après usage, laisser sécher à l'air libre

Comment utiliser votre pierre à aiguiser ?

1. Immerger la pierre dans l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Poser la pierre sur sa base bambou, face grain 3000 vers le haut.
3. Maintenir la lame à 15-20° et effectuer des passages réguliers de la base vers la pointe.
4. Répéter l'opération sur l'autre côté de la lame.
5. Retourner la pierre côté grain 8000 pour affiner et polir le tranchant.
6. Rincer la lame et la pierre à l'eau claire.

• Ne jamais mettre les couteaux dans un lave-vaisselle.
• Laver les couteaux à la main et bien essuyer la lame avec un chiffon sec et doux afin de conserver l'efficacité et la qualité de la lame.
• Nettoyer les lames avec de l'eau savonneuse.
• Si les couteaux ont un manche en bois, les sécher en profondeur avant de les ranger.
• Les couteaux ne restent pas aiguisés à vie, peu importe la lame ; il est donc conseillé de les affûter dès que le tranchant devient moins net.
• Ne pas utiliser le tranchant des couteaux pour pousser les aliments sur la planche. Utiliser prioritairement le dos de la lame.
• Ne jamais utiliser le côté abrasif des éponges pour nettoyer les lames.
• Réaliser la découpe des aliments sur une planche en bois pour ne pas abîmer la lame de vos couteaux.
• Ne réaliser aucune découpe dans une poêle ou un plat de cuisson afin de ne pas endommager la lame des couteaux.

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