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Il existe des couteaux que l'on utilise. Et des couteaux qui transforment la façon dont on cuisine. La gamme Chef OKAZA appartient à la seconde catégorie. Née d'un acier damas 67 couches, chaque lame porte en elle un héritage technique précieux : visible dans chaque ondulation du motif, sensible dans chaque geste de découpe.
Forgée en acier damas 67 couches avec un cœur tranchant à 60 ± 2 HRC, la lame atteint une dureté et une précision que peu de couteaux peuvent revendiquer. Le manche en G-10, matériau composite utilisé par les professionnels, se pare ici d'une finition Golden Black où le noir profond se mêle de veines dorées, comme un Kintsugi japonais qui célèbre la beauté dans la trace du temps. À la prise en main absolue, imperméable à l'humidité, indéformable dans le temps, s'ajoute une signature visuelle précieuse : chaque manche porte sa propre constellation d'or, signature visuelle de la finition Golden Black.
Du couteau d'office au couteau de chef, chaque pièce de la collection Chef OKAZA est pensée pour ceux qui ne font pas de compromis : cuisiniers ambitieux, passionnés exigeants, professionnels en quête d'un outil à la hauteur de leur technique. La gamme Chef OKAZA rime avec précision absolue. Forgée une fois. Ressentie à chaque coupe.
Sept lames pour consacrer le geste. L'acier se souvient, l'or consacre.
| Type | Taille | Usage |
|---|---|---|
| Couteau de Chef | 8 pouces / 21 cm | Couteau polyvalent principal |
| Couteau Grand Nakiri | 8 pouces / 18 cm | Légumes, grosses découpes verticales |
| Couteau Nakiri | 7 pouces / 18 cm | Légumes, découpes verticales fines |
| Couteau Santoku | 7 pouces / 18 cm | Polyvalent du quotidien |
| Couteau à désosser | 6 pouces / 15 cm | Précision sur viandes et volailles |
| Couteau utilitaire | 5 pouces / 13 cm | Tâches intermédiaires du quotidien |
| Couteau d'office | 3,5 pouces / 10 cm | Fruits, épluchage, finesse |
Ce Set 7 Golden Black se distingue par une composition rare : il combine la double signature japonaise sur les légumes (Grand Nakiri et Nakiri pour aborder toutes les tailles de découpe verticale) avec la précision européenne sur les viandes (Couteau à désosser pour viandes et volailles). Une orientation hybride pensée pour qui refuse de choisir entre les deux écoles : la finesse japonaise sur le végétal, la rigueur professionnelle sur la chair. Un set qui assume la double exigence.
L'épaisseur de lame est uniforme à 2 mm sur toute la gamme Chef OKAZA, et le manche mesure 12 cm sur les modèles principaux.
Notre objectif est que chaque client soit totalement satisfait de son achat. Si ce n'est pas le cas, faites-le nous savoir dans les 14 jours après réception du colis.
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Nos couteaux ne sont pas des produits de grande distribution. Chaque lame est sélectionnée avec une exigence rare, auprès de partenaires qui ont fait du couteau leur art de vivre. Ce soin apporté au choix de ce que nous proposons implique des délais d'acheminement qui reflètent la nature même de ce que vous recevez : un objet d'exception, pas un couteau ordinaire expédié à la chaîne.
Ces quelques jours, c'est le temps que met un couteau choisi avec exigence pour parcourir la distance qui le sépare de son atelier jusqu'à votre cuisine.
