Set de 2 couteaux Japonais - Nishikigoi - Noyer Koï

Nishikigoi : l'art à l'état brut

Dans les jardins japonais, le Nishikigoi, la carpe koï, est le symbole de la persévérance, de la beauté et de la transformation. Chaque couteau de cette collection lui rend hommage : né d'un acier noble, façonné selon le savoir-faire japonais, paré d'un manche aux teintes uniques que vous ne verrez jamais deux fois à l'identique.

Forgée en acier de damas 67 couches à cœur VG10, la lame Nishikigoi atteint une dureté de 60 ± 2 HRC : tranchante comme un rasoir, robuste pour durer des années. Sa surface révèle un motif damas d'une richesse visuelle exceptionnelle, témoin du pliage des 67 couches d'acier qui composent la lame.

Le manche en bois stabilisé et résine époxy transparente, incrusté de fleurs et de carpes koï, est une invitation à la contemplation autant qu'à la précision. Les volutes de résine font de chaque couteau un objet singulier, impossible à reproduire à l'identique. Entre vos mains, il offre une prise octogonale ambidextre, pensée pour une précision et un confort irréprochables sur la durée.

Deux lames pour entrer dans le jardin Nishikigoi. Une œuvre dans chaque main.

Spécifications

• Matériau lame : acier damas 67 couches, cœur acier japonais VG10
• Dureté : 60 ± 2 HRC
• Épaisseur lame : 2,5 mm
• Matériau manche : bois stabilisé et résine époxy transparente, incrustations koï et fleurs
• Forme du manche : octogonal ambidextre, prise en main optimale pour droitiers et gauchers
• Finition : motif damas multicouches
• Entretien : conserver au sec, ne pas passer au lave-vaisselle

Collection Nishikigoi : typologie et tailles

L'épaisseur de lame est uniforme à 2,5 mm sur toute la gamme Nishikigoi, et le manche mesure 12 cm sur les modèles principaux.

• Ne jamais mettre les couteaux dans un lave-vaisselle.
• Laver les couteaux à la main et bien essuyer la lame avec un chiffon sec et doux afin de conserver l'efficacité et la qualité de la lame.
• Nettoyer les lames avec de l'eau savonneuse.
• Si les couteaux ont un manche en bois, les sécher en profondeur avant de les ranger.
• Les couteaux ne restent pas aiguisés à vie, peu importe la lame ; il est donc conseillé de les affûter dès que le tranchant devient moins net.
• Ne pas utiliser le tranchant des couteaux pour pousser les aliments sur la planche. Utiliser prioritairement le dos de la lame.
• Ne jamais utiliser le côté abrasif des éponges pour nettoyer les lames.
• Réaliser la découpe des aliments sur une planche en bois pour ne pas abîmer la lame de vos couteaux.
• Ne réaliser aucune découpe dans une poêle ou un plat de cuisson afin de ne pas endommager la lame des couteaux.

Notre objectif est que chaque client soit totalement satisfait de son achat. Si ce n'est pas le cas, faites-le nous savoir dans les 14 jours après réception du colis. 

Une fois votre commande validée, nous préparons et expédions votre colis sous 24 à 48h ouvrées. Le transit jusqu'à votre porte prend ensuite 7 à 12 jours ouvrés. Soit un délai total estimé de 8 à 14 jours ouvrés.

Nos couteaux ne sont pas des produits de grande distribution. Chaque lame est sélectionnée avec une exigence rare, auprès de partenaires qui ont fait du couteau leur art de vivre. Ce soin apporté au choix de ce que nous proposons implique des délais d'acheminement qui reflètent la nature même de ce que vous recevez : un objet d'exception, pas un couteau ordinaire expédié à la chaîne.

Ces quelques jours, c'est le temps que met un couteau choisi avec exigence pour parcourir la distance qui le sépare de son atelier jusqu'à votre cuisine.