Deux faces : diamant, puis céramique
Le disque diamant retire la matière et redonne un fil net à une lame fatiguée. Le disque céramique affine ensuite ce fil et retire le morfil pour un tranchant poli et durable.
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L'affûtage à rouleau, sans pierre à eau ni geste technique. On pose la lame contre la base aimantée, on choisit son angle, puis on fait rouler le tambour d'avant en arrière : la face diamant redonne le fil, la face céramique l'affine et retire le morfil. En une minute, votre couteau retrouve son tranchant.
1. Plaquez la lame contre la base, côté 15° ou 20°. 2. Faites rouler la face diamant d'avant en arrière le long du tranchant. 3. Retournez le rouleau et répétez avec la face céramique pour un fil net et poli.
Essuyer le rouleau et la base avec un chiffon sec après usage pour retirer les particules métalliques. Ne pas passer au lave-vaisselle ni laisser tremper.
Couteau non inclus. Dimensions relevées à la main : légères variations possibles.
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Aiguiseur à rouleau · 15° et 20°
Pas de pierre à eau, pas d'angle à tenir à la main. La base aimantée maintient la lame au bon angle, le rouleau fait le reste. En une minute, votre couteau coupe de nouveau comme au premier jour.
Le disque diamant retire la matière et redonne un fil net à une lame fatiguée. Le disque céramique affine ensuite ce fil et retire le morfil pour un tranchant poli et durable.
15° pour vos couteaux japonais, 20° pour vos couteaux occidentaux. La base se retourne, l'angle change, le geste reste le même.
Plaquez la lame contre la base : l'aimant la maintient à l'angle exact pendant tout l'affûtage. Plus besoin de le tenir au jugé.
Faites rouler le tambour d'avant en arrière le long du tranchant, quelques passages de chaque côté. Retournez-le, recommencez avec la céramique. C'est fini.
Corps en bois, bagues métalliques, base bloc : un bel objet que l'on laisse en vue, à côté des couteaux, plutôt que de le ranger dans un tiroir.
Dans le détail
Aiguiseur à Rouleau · 15° et 20°
Maison Kireru
Chaque accessoire répond au même cahier des charges que nos lames : matériaux sélectionnés, finitions inspectées, et une garantie à vie.
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Oui. Nos accessoires sont conçus pour nos gammes Katachi, Chef OKAZA, Kuro Damas et Nishikigoi, et conviennent à la plupart des couteaux de cuisine du marché.
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