{"product_id":"e-book-lart-de-la-lame-le-guide-du-couteau-japonais","title":"E-book · L'Art de la Lame · Le guide du couteau japonais","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide pour faire durer vos couteaux japonais et cuisiner comme un chef.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn e-book de 50 pages illustrées, conçu par Maison Kireru, pour apprendre les bons gestes, entretenir votre lame et l'utiliser au quotidien dans 10 recettes d'Asie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous trouverez à l'intérieur\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretenir\u003c\/strong\u003e : lavage, planches, rangement, aciers (inox, VG-10, damas), manche, les 10 erreurs à éviter et la routine d'entretien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrancher\u003c\/strong\u003e : la prise pincée, la main en griffe, les trois mouvements, les coupes classiques et japonaises (sen-giri, rangiri…), quelle lame pour quel geste, trancher le poisson cru.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisiner\u003c\/strong\u003e : 10 recettes pas à pas, chacune construite autour d'une technique de coupe — sashimi de saumon, tataki de bœuf, gyoza, tonkatsu, bœuf sauté au brocoli, poulet kung pao, som tam, gỏi cuốn, bibimbap, curry vert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûter\u003c\/strong\u003e : comprendre le fil, choisir sa pierre, trouver l'angle, l'affûtage pas à pas, le fusil et l'aiguiseur à rouleau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComprendre\u003c\/strong\u003e : l'histoire de la forge japonaise, un lexique de la lame et l'esprit de la coupe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePDF de 50 pages, format A5, lisible sur téléphone, tablette et ordinateur, ou à imprimer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchémas et photos en couleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTéléchargement immédiat après l'achat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProduit numérique à usage personnel. Le droit de rétractation ne s'applique pas une fois le téléchargement commencé, avec votre accord exprès (art. L221-28 du Code de la consommation).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Kireru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55234662498647,"sku":"KIR-EBOOK-ADLL","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/6017\/9287\/files\/AD8F7AB0-2C06-4297-8EA6-199499974052.png?v=1790970490","url":"https:\/\/maisonkireru.com\/products\/e-book-lart-de-la-lame-le-guide-du-couteau-japonais","provider":"Maison Kireru","version":"1.0","type":"link"}